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糖尿病食谱之手撕包菜

2019-05-21 09:18 出处:未知 人气: 评论(

手撕包心菜

1

食材

卷心菜 1个

食盐 1小勺

醋 1小勺

蒜 5瓣

植物油 适量

2

制作步骤

1.把包心菜的根部切掉,想吃多少就剥下多少叶子。

2.在水里多次冲洗干净菜叶后甩掉水分,放在镂空的容器里再次沥干水分。

3.把包心菜撕成大片;热锅冷油,加入大蒜片小火翻炒

4.加入1勺剁椒煸炒出香味。

5.开大火,放入包心菜,用颠锅方法翻炒到包心菜断生。

6.加盐调味;往锅四周放入1小勺醋,翻炒几下马上出锅。

3

制作技巧

1、为了不让营养流失,一来不要用刀切开包心菜,二来手撕时间应该是清洗后滤干水分炒之前而不是撕完后再冲洗,那样营养会流失很多,如果买的包心菜一次吃不完,不要把包心菜对半切,把根部切掉,但不要完全切掉,留一点,然后吃多少,从根部掰下多少,剩余的装保鲜袋放冰箱冷藏;

2、洗完包心菜叶后要甩干水分,这样炒的时候不至于让锅里产生多余的水分,影响包心菜的口感;

3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了;

4、加入包心菜后记得大火,最好颠锅翻炒,这样菜叶每个面都均匀受热,炒出的菜才会通透,否则有半生不熟的感觉;

5、炒到包心菜断生就记得可以加盐调味,如果你没有感觉那就尝一下,如果有一点出水说明已经稍微炒过头了;

6、在淋醋的时候记得是把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让菜好吃,这也是保护菜里的维生素的好办法,当然醋只要一小勺即可。

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