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几道不光有颜色又有美味的小炒,荤素搭配,男

2019-05-02 09:26 出处:未知 人气: 评论(

香菇滑鸡

食材:新鲜的鸡腿600g(5只),香菇200g,香葱,蒜沫,盐,生抽,料酒,淀粉,蚝油,食用油。

方法:

1. 鸡腿去骨后肉切丁,再用一小勺盐,一勺半生抽,半勺老抽,半勺料酒,一丢丢白胡椒粉和食用油拌均匀,再放一淀粉抓均匀腌制10分钟香菇去蒂洗净切片备用;

2. 大蒜切成末,葱白切丁备用。锅中入油,爆香蒜沫和葱白,倒入鸡肉丁翻炒至变色就盛出备用。

3. 鸡肉丁后续还要回锅炒,所以变色就可盛出;与香菇分开炒可以很好的控制鸡肉丁的火候,避免炒老了。

4. 锅中留底油,倒入香菇炒到断生就加1勺蚝油调味。倒入鸡肉丁一同翻炒均匀。鸡肉熟了就可以出锅了!

溜肉段

用料

里脊肉400g、青椒1个醋2小勺、酱油1小勺糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺葱适量、姜适量蒜适量

做法

猪肉洗净,切成条状

加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟

淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊

放入腌制好的肉条,给肉挂浆,锅中油至六七成热

将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制

炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸,葱姜蒜切碎备用

取一碗,加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀

锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生

下入炸好的肉段,倒入料汁,翻炒均匀即可

香辣豆腐

材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法:1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加入高汤或者热水

4、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

5、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

6、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。

葱花虾仁炒蛋

用料

鸡蛋2个料酒1勺盐若干克虾仁一堆黑胡椒一些大葱一截淀粉一点点

做法

虾仁化开(我用的是菜市场买来处理好然后冻起来的), 加上盐,黑胡椒,料酒,揉两下,另外拿个碗一点点淀粉加点水拌匀,往虾的碗里一倒,腌它个十五二十分钟。

打俩鸡蛋拌匀,切点大葱,随便切碎,扔进去拌匀备用。

先烧开一锅水,把腌好的虾仁丢进去,看虾变形了(变卷)再数10秒。就可以关火捞起来了。

把上面的蛋液倒进虾仁拌匀。

热锅冷油,虾仁和蛋丢进去炒到蛋金黄没有液体。再撒点黑胡椒

香辣豆腐

材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法:1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加入高汤或者热水

4、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

5、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

6、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。

葱花虾仁炒蛋

用料

鸡蛋2个料酒1勺盐若干克虾仁一堆黑胡椒一些大葱一截淀粉一点点

做法

虾仁化开(我用的是菜市场买来处理好然后冻起来的), 加上盐,黑胡椒,料酒,揉两下,另外拿个碗一点点淀粉加点水拌匀,往虾的碗里一倒,腌它个十五二十分钟。

打俩鸡蛋拌匀,切点大葱,随便切碎,扔进去拌匀备用。

先烧开一锅水,把腌好的虾仁丢进去,看虾变形了(变卷)再数10秒。就可以关火捞起来了。

把上面的蛋液倒进虾仁拌匀。

热锅冷油,虾仁和蛋丢进去炒到蛋金黄没有液体。再撒点黑胡椒

宫保虾球

食材:大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量

做法:

1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入虾仁炒散;

7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8)加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

清炒芥蓝

食材:芥蓝一把盐糖生抽料酒

做法

1、芥蓝洗净,比较粗的需要剖开两半,如果比较老的话,则需削掉下茎部外皮

2、锅烧热下油,将芥蓝放入锅中,大火快炒,加盐调味,烹入少许料酒和生抽撒点糖出锅

轻松一刻

叮咚,我打开门一看是送快递的,竟然是我的初中同学,以前挺风光的,哎,真是命运作弄人,他也很诧异的问我“你牛啊!怎么在桥洞里装了一扇门”

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